お正月の逸品。

「こっぱもち」です。



毎年、年末になると田舎の天草から両親が送ってくれる自家製の餅。

カライモ（サツマイモ）をスライスして天日干ししたものを方言で「こっぱ」といいます。

そのこっぱを餅米と一緒に蒸かして、普通のもちと同じようについたのが「こっぱもち」です。

魚焼き網でくっつかないようにゆっくり時間をかけて焼きます。



周りはこんがり、中はとろりとして、自然な甘みがたまりません。

なんか田舎を思い出させる食べものですね。

ということで、久しぶりに明日は天草に帰ろうと思います。